Lahat Tayong May Isang Kakaibang Pasasalamat na Side Dish na Hindi Namin Mabubuhay Kung Wala

Para sa mas mabuti o para sa mas masahol pa, ang jello mold at ang gelatinous cranberry sauce ay iconic.

Marami akong iniisip tungkol sa pagkain sa pangkalahatan, ngunit lalo na sa panahon ng kapaskuhan. Sa Thanksgiving, halimbawa, ang aking ideal na menu ay kinabibilangan ng pabo, niligis na patatas, kamote na may mga marshmallow, homemade cranberry sauce, at maple carrots; Karaniwan akong pumipili ng kahit isang bagong recipe bawat taon (marahil sa taong ito ay gagawin ko rum pumpkin chiffon pie !) na sinubukan ko sa unang pagkakataon. Ngunit nararamdaman ko rin na obligado akong gumawa ng isang side dish o dalawa mula sa koleksyon ng recipe ng pagkabata ng aking asawa... at alam kong hindi lang ako.

Ang aking asawa, sa pamamagitan ng paraan, ay walang niluluto, ngunit siya ay karaniwang bumababa sa isang opinyon o dalawa mga 24 na oras bago ang Big Day. Nanaginip na ako tungkol sa kung ano ang gagawin ko sa loob ng maraming buwan, gumawa ng meal plan, at namili... at dito siya sumugod. Habang kinakaladkad ko ang lahat ng bag sa kusina at inilalatag ang lahat ng sangkap sa mga countertop, walang alinlangan na sasabihin ng aking asawa: “Nakuha mo ba ang pearlled onion o ang creamed corn? Gumagawa ba tayo ng cranberry sauce? Mas gusto ko kasi yung nasa lata.”

ew, hindi.

Nakukuha ko ang nostalgia ng mga partikular na recipe — rehiyonal o kung hindi man — mula sa aming pagkabata. Nakadikit sila sa kusina ng ating mga magulang at lolo't lola at magkasama sila. Ang bawat pamilya ay tila may kahit isang ulam na may petsang, kasuklam-suklam o sadyang kakaiba. Na nakapagtataka sa akin kung bakit namin ginagawa ang mga recipe na ito sa unang lugar? Napakahalaga ba ng mga ito sa ating mga pangunahing alaala na parang nawawala ang Thanksgiving nang wala sila? Ngunit ang mas malaking tanong ay ito: Gusto ba natin talagang kainin ang mga ito?

baby rice vs oatmeal

Ang creamed corn ay mais, mantikilya, at mabigat na cream. Mabuti, ngunit ito ay tulad ng pagkain ng sanggol. Ang pag-ibig ng aking asawa para sa mga perlas na sibuyas ay halos makuha ko, ngunit sa cream sauce? Hindi. Masyado lang itong mayaman. Nilagang sibuyas, OO! Ang jellied cranberry sauce na lumalabas na parang hinigop sa loob na may natatanging mga tagaytay mula sa mga marka ng lata? Paumanhin, asawa, ngunit: Gross. Lalo na kung isasaalang-alang na ang paggawa ng sarap ng cranberry ay marahil ang isa sa mga pinakamadaling recipe sa mundo. Mga sariwang cranberry, asukal, grated orange zest, at orange juice at pagkatapos ay lutuin hanggang sa ito ay bula at lumapot, tapos na.

Naniniwala ang aking ina na ang bawat talahanayan ng bakasyon ay dapat na palamutihan ng kahit isang Jell-O na amag. Ang isang Jell-O na amag ay maaaring maraming bagay, ngunit kadalasan ito ay gelatin, prutas, kung minsan ay karot, iba pang gulay, o marshmallow. Ang mga sangkap ng Jell-O ay palaging hinuhubog sa mga pandekorasyon na hulma tulad ng isang bilog o parisukat na hugis upang ilagay sa refrigerator.

Tuwing holiday, may lumabas na Jell-O concoction sa dulo ng table sa ilang sobrang saturated na wiggly splendor. Ang bawat magkakapatid ay nagsalit-salit sa pag-awit ng plato sa mga dagundong ng tawa. Ang aking ina ay bumuntong-hininga, 'Pabayaan mo ang aking Jell-O.' Walang sinuman sa amin ang kumain nito ngunit palagi naming sinasalok ang pinakamaliit na bahagi sa aming mga plato, sinusubukang maging magalang. Naririnig ang ingay ng nanay ko habang kinakagat niya iyon. Para sa kanya, ito ay isang espirituwal na karanasan sa pagkain ng malamig, marshmallow-filled na salad.

Gumawa ng recipe ang tatay ko gamit ang lahat ng bahagi ng pabo. Tinukoy namin ito bilang 'pagpupuno ng tiyan,' dahil bumababa ito tulad ng isang bato at nagpapahirap sa iyo sa loob ng ilang araw. Ito ay isang klasikong New England dish, mula sa isang tao na lumaki sa pamilyang walang sinayang. Anuman ang mga piraso na natagpuan sa gizzard kapag iniuwi namin ang pabo, siya ay kumukulo sa isang maliit na kaldero sa likod ng kalan. Maya-maya, itinupi niya ang concoction na iyon sa pinaghalong palaman ng tinapay. Masarap ang amoy, at gusto mo, ngunit alam mo ang kahihinatnan. Ang aking ina ay gagawin kaming mga bata na regular na palaman, walang bahagi ng atay na kasama.

similac pro sensitibong paghahambing

Ang side dish na PINAGpipilitan kong gawin mula sa aking pagkabata ay kamote na may marshmallow. Ang dekadenteng kaserol na ito ay ginawa sa pamamagitan ng paghiwa ng kamote, nilulunod ang mga ito sa mantikilya at brown sugar at nilagyan ng lahat ng ito. may mga mini marshmallow. It’s a dish so sweet that even my kids are turn off by it. Bilang isang bata isa ito sa aking mga paborito. At kakaibang ginagawa ko ito taon-taon at walang humahawak dito maliban sa akin. May nakikita ba tayong pattern dito? Naakit na rin ako sa pang-akit ng mga side dish mula pagkabata ko na kahit kailan ay hindi magiging kasing sarap. Hinahabol ko ang isang mataas dito na hinding hindi maaabot.

Bakit sa Thanksgiving dinadala namin ang mga luma, tahasang hindi malusog na mga side dish sa aming mesa? Anumang iba pang oras ng taon ang mga marshmallow ay isang S'mores-only delicacy. Huling beses na kumain ako ng Jell-O sa aking regular na pang-araw-araw na buhay ay dahil sa pananatili sa ospital.

Ngunit kapag nagpakasal ka sa isang tao, namana mo rin ang mga recipe ng kanilang pamilya — gusto mo man sila o hindi. Ang mga recipe ay bahagi ng kasaysayan at kultura ng ating pamilya at bawat recipe ay naglalaman ng kwento ng isang lolo't lola o miyembro ng pamilya na gumagawa nito. Kapag nakipag-commit kami sa isang tao, hindi namin namamalayan na nagbibigay kami ng puwang para sa mga recipe na ito sa aming mga talahanayan. Ayaw ko ng creamed corn at creamy pearled onions, pero gagawin ko ito para sa asawa ko dahil nakikita ko kung gaano siya kasaya nito. Hindi ba't iyan ang pag-aasawa: Pagtingin sa ibang paraan sa mga alaala ng iyong kapareha noong bata pa at pagbibigay sa kanila ng puwang sa pamilyang sama-sama mong binuo. Ang aking mga anak ay lalaki na may mga recipe at marahil ay matututong mahalin sila o hindi. Marahil isa sa kanila ay talagang isang malaking creamed corn fan.

Katy Elliott ay ang Personal Stories Editor sa Scary Mommy. Mahilig siyang magluto, maghardin at makipag-chat sa mga tao tungkol sa anumang bagay mula sa iyong kung gaano mo kamahal ang iyong mga anak hanggang sa kung gaano ka nababaliw ng iyong mga anak. Siya ay isang ina sa dalawang anak at nakatira sa Marblehead, Massachusetts.

pinakamahusay na oat cereal

Ibahagi Sa Iyong Mga Kaibigan: